什么时候应该记录食物的温度？

什么时候应该记录食物的温度？

建议你每四小时检查一次热的或冷的食物的温度。但是，如果你改为每2小时检查一次，这样就有足够的时间在食物落入危险区时采取纠正措施。

使用温度计的正确方法是什么？

将温度计尖端放在舌头下面。将温度计保持在同一位置约40秒。测量过程中，读数会继续增加，F（或C）符号会闪烁。通常情况下，体温计在完成最终读数时（通常约30秒）会发出哔哔声。

哪些温度计可以用来测量热鏊子的温度？

红外线温度计是快速的，易于使用，并会给你一个远比用手拿着烤架更准确的温度测量。

什么是最准确的体温计？

数字温度计数字温度计是测量体温的最准确方式。有许多类型，包括口腔、直肠和额头，另外还有许多是多功能的。一旦你决定了你想要的体温计类型，你可以考虑设计、额外功能和价格。

在烹饪时间结束时，将哪种类型的温度计插入食物中？

在烹饪时间结束时，将带有表盘或数字显示的探针温度计插入食物中。

是用来测量任何类型食物的温度吗？

食品温度计是厨房里的一个基本工具。温度计可以告诉你什么时候你的食物是最多汁和最美味的，这样你就不会煮过头。但更重要的是，食品温度计会告诉你什么时候你的菜已经煮到了合适的温度，这样就可以安全食用了。

哪种类型的温度计不适合在餐厅或餐饮业中使用？

答案 – C – 餐厅厨房不允许使用弹出式温度计作为烹饪温度指示器。

用来测量食物温度的温度计必须精确到什么温度？

准确性 用于测量食品温度的温度计需要精确到+/-2°F或+/-1°C。用于测量食品储存设备中空气温度的温度计需要精确到+/-3°F或+/-1.5°C。

什么类型的温度计可以检查食物的表面温度？

什么是红外（激光）测温仪？一种使用激光来测量食品和设备表面温度的测温仪。

检查冷却器的空气温度时应使用哪种温度计？

用于测量寒冷气候内的温度的红外测温仪应（尽可能）存放在冰柜或步入式冰箱内，以便在需要时随时进行测量。

用来测量平面烹饪设备温度的探针温度计的名称是什么？

表面探针 – 表面探针用于检查平面烹饪设备的温度，如烤炉。

你如何确保你的温度计是准确的？

冰浴试验是测试温度计准确性的最简单方法，假设您的温度计显示的温度为32°F或更低。这种方法的优点是，无论海拔高度或大气压力如何，准确的温度计在适当的冰浴中总是会显示32°F。

温度计是如何在厨房中使用的？

食物温度计应放在食物最厚的部分，不应接触到骨头、脂肪或肉质。将温度计插入感应区的整个长度，超过压痕或 “酒窝”。将数字式即时读数温度计侧向插入薄的汉堡饼。

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